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Minestrone italiano

26 agosto, 2019
Sopa Minestrone italiano

Esta receta italiana de vegetales sorprenderá a todos los comensales porque la vamos a cocinar a baja temperatura y así no tendremos pérdida del agua de los vegetales y los sabores serán más concentrados.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitaremos para cocinar a baja temperatura esta receta serán los siguientes:

  • 100 gramos puerro
  • 100 gramos zanahoria
  • 100 gramos cebollas
  • 100 gramos de nabo
  • 100 gramos de acelga roja (tallo)
Acelga roja.
  • 100 gramos de apio
  • Un litro de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Deberemos lavar y picar todas las verduras, puede ser en dados pequeños o en juliana, bien fino.

Luego las colocaremos en bolsa al vacío para cocinar durante una hora a 80°C. en nuestro sous vide.

Sopa al sous vide

Pasado el tiempo de cocción podremos quitar todo de la bolsa y emplatar.

Esta sopa puedes acompañarla con pasta, arroz o simplemente añadiéndole un poco de aceite de oliva está lista para degustar.